Cette sauce verte combine la fraîcheur des tomates vertes avec la texture crémeuse de l'avocat. Parfaite pour accompagner des grillades ou des légumes croquants.
Les sauces vertes sont traditionnelles dans plusieurs cuisines du monde, cette version utilise l'avocat pour apporter de l'onctuosité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver et couper les tomates vertes en quarts
Éplucher l'oignon et le couper en gros morceaux
Déposer les tomates, l'oignon, l'ail et les piments sur une plaque de cuisson
Arroser d'huile d'olive et enfourner pour 20 minutes jusqu'à tendreté
Laisser refroidir quelques minutes
Mixer les légumes grillés avec la coriandre fraîche
Ouvrir les avocats, retirer le noyau et prélever la chair
Incorporer la chair d'avocat au mélange mixé
Mixer à nouveau jusqu'à obtenir une texture homogène
Ajuster l'assaisonnement avec du sel
Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur