Préparez un délicieux saumon en croûte de pesto en mélangeant des ingrédients aromatiques et en les cuisant au four.
Le pesto, originaire de Gênes en Italie, était à l'origine préparé avec du basilic, de l'ail et des pignons de pin. Ici, il est revisité avec du saumon pour un plat raffiné.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Pour préparer la croûte : Mélangez les feuilles de basilic, les miettes de pain, les pignons de pin, le parmesan, l'ail et les morceaux de bacon dans un robot culinaire.
Ajoutez l'huile d'olive extra vierge en filet tout en continuant de mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pour préparer le saumon : Préchauffez le four à 200°C.
Étalez la croûte de pesto sur les filets de saumon sur une épaisseur d'environ 3 mm.
Dans une poêle antiadhésive allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif et saisissez le saumon côté croûte en premier.
Retournez les filets et placez la poêle dans le four pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit.