Cette recette simple associe les courgettes fondantes et les tomates juteuses avec le lard fumé pour un résultat savoureux et réconfortant.
Ce type de préparation rappelle les cuisines de campagne où les légumes du jardin sont accommodés avec les produits de la charcuterie locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement l'oignon et couper le lard en petits morceaux
Laver les courgettes et les couper en rondelles épaisses
Concasser les tomates après les avoir ébouillantées et pelées
Faire revenir les morceaux de lard dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Ajouter l'oignon émincé et faire suer pendant quelques minutes jusqu'à transparence
Incorporer les rondelles de courgettes et laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement
Ajouter les tomates concassées et assaisonner de sel et de poivre
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes sans couvrir
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir