Cette recette rapide associe des légumes de saison dans une préparation savoureuse et équilibrée, parfaite pour un accompagnement ou un plat léger.
Le sauté de légumes est une technique culinaire répandue qui permet de préserver la texture et les nutriments des légumes tout en développant leurs saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et préparer les légumes : couper les poivrons en lamelles, la courgette en rondelles, les carottes en lamelles fines et le chou rouge en fines lanières
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif
Ajouter les poivrons, la courgette et les carottes, puis faire sauter pendant environ 4 minutes en remuant régulièrement
Incorporer le chou rouge, saler et poivrer selon le goût
Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en mélangeant
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de cidre avec l'eau
Verser ce mélange sur les légumes dans la poêle
Laisser cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient croquants mais tendres
Parsemer de graines de sésame et mélanger brièvement avant de servir