Découvrez la recette des scones aux cranberries, noix et zeste de citron, parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand.
Les scones ont une longue histoire qui remonte au 16e siècle en Écosse et en Irlande, où ils étaient traditionnellement servis avec du thé et de la crème.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6) et placez la grille dans le tiers supérieur du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron pour préparer le glaçage. Réservez.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever, le zeste de citron, le sel et 1 tasse de sucre.
Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et incorporez-le à la préparation avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorporez les cranberries séchées et les noix concassées à la préparation.
Versez progressivement le mélange de crème fraîche et de jus de citron tout en remuant avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte forme des mottes humides. Ajoutez un peu plus de crème si nécessaire.
Rassemblez la pâte en une boule, puis divisez-la en deux parties égales.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque moitié en un cercle d'environ 15 cm de diamètre.
Découpez chaque cercle en 6 parts égales et disposez-les sur la plaque de cuisson.
Badigeonnez les scones avec le glaçage préparé précédemment.
Enfournez et faites cuire pendant environ 18 minutes, ou jusqu'à ce que les scones soient dorés et qu'un cure-dent ressorte propre.
Servez tièdes ou à température ambiante.