Préparez des scones gourmands au quinoa et aux noisettes en mélangeant farines, sucre, épices et noisettes, puis en incorporant du lait et un œuf pour former une pâte à cuire au four.
Les scones, originaires d'Écosse et d'Irlande, ont évolué au fil du temps pour intégrer divers ingrédients locaux comme le quinoa, apportant une touche moderne et nutritionnelle à cette tradition pâtissière.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C et préparez une plaque en la recouvrant de papier sulfurisé ou en la graissant légèrement.
Dans un grand saladier, mélangez la farine de pâtisserie intégrale, la farine de quinoa, le sucre, la poudre à lever, le sel et la cannelle.
Incorporez le beurre non salé coupé en petits dés, en travaillant le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse, puis ajoutez les noisettes grossièrement concassées.
Dans un autre récipient, battez l'œuf avec le lait entier, puis versez progressivement ce mélange sur les ingrédients secs pour former une pâte homogène sans trop la travailler.
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la quelques fois pour rassembler les ingrédients.
Aplatissez la pâte en formant un disque d'environ un demi-centimètre d'épaisseur et découpez-le en portions triangulaires.
Placez les scones sur la plaque préparée, badigeonnez-les légèrement avec du lait frais ou du beurre fondu et saupoudrez d'un mélange de sucre et de cannelle.
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que les scones soient bien dorés et gonflés.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster tiède ou à température ambiante.