Un plat simple et délicieux à base de shiitake, parfumé au sake et au soja
Les shiitake sont des champignons très utilisés dans la cuisine asiatique, notamment dans les plats teriyaki
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les shiitake dans de l'eau chaude pour les réhydrater
Couper les tiges et les jeter
Égoutter les shiitake et les couper en tranches fines
Mettre les tranches de shiitake dans une poêle avec du sake, du soja et du sucre
Faire bouillir le mélange et laisser réduire jusqu'à ce que le liquide ait presque complètement évaporé
Retirer du feu, laisser refroidir et mettre au frais
Saupoudrer de ciboulette hachée et d'un filet d'huile de sésame
Servir en apéritif, en accompagnement ou sur du riz