Sorbet au citron
Un sorbet au citron frais et parfumé, idéal pour les chaudes journées d'été
Le citron est un ingrédient classique dans les desserts, mais il est également très versatile et peut être utilisé dans de nombreuses recettes différentes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le zeste de citron, le sucre et le sel dans un robot de cuisine jusqu'à ce que le mélange soit humide
Ajouter le jus de citron et l'eau dans un filet steady pendant que le robot de cuisine est en marche
Continuer à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous
Filtrer le mélange à travers une passoire fine en métal inerte dans un bol moyen pour enlever le zeste et les pépins
Ajouter le triple sec et mélanger bien, puis couvrir avec du film plastique et mettre au congélateur jusqu'à ce que le mélange soit très froid
Fouetter la crème dans un bol moyen jusqu'à ce que des pics mous se forment
Ajouter le mélange de jus de citron dans un filet steady tout en fouettant constamment
Verser le mélange dans une sorbetière et faire tourner jusqu'à ce que le sorbet ait la texture d'un soft-serve
Mettre le sorbet dans un contenant et presser du film plastique contre la surface du sorbet, puis mettre au congélateur jusqu'à ce que le sorbet soit ferme