Un sorbet d'abricot rouge réalisé à partir d'abricots frais et séchés, de sucre, de jus de citron et d'extrait d'amande
L'abricot est un fruit qui se prête particulièrement bien à la préparation de sorbets, grâce à sa chair tendre et sucrée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre le sucre, l'eau et les abricots séchés dans une casserole à feu moyen
Faire bouillir en remuant jusqu'à dissolution du sucre
Retirer du feu et laisser reposer jusqu'à ce que les abricots soient ramollis
Faire torréfier les abricots frais dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure
Peler et épépiner les abricots une fois qu'ils sont refroidis
Mixer le mélange d'abricots séchés, les abricots torréfiés, le jus de citron et l'extrait d'amande jusqu'à obtenir une texture lisse
Réfrigérer le mélange pendant au moins 2 heures avant de le placer dans une sorbetière
Congeler le sorbet pendant plusieurs heures avant de servir