Un sorbet léger et fruité, idéal pour les chaudes journées d'été
Ce sorbet est inspiré des vins blancs de la région d'Alsace
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le sucre granulé, l'eau et 1/2 tasse de vin dans une casserole à fond épais jusqu'à ébullition, en remuant pour dissoudre le sucre
Faire bouillir pendant 3 minutes sans remuer
Verser dans un bol et laisser refroidir à température ambiante
Réfrigérer jusqu'à ce que soit froid, environ 3 heures
Mélanger le vin restant dans la solution sucrée, verser dans un moule à gâteau de 20 cm et placer au congélateur pendant la nuit
Le lendemain, décongeler les framboises dans un bol au réfrigérateur
Réduire les framboises en purée dans un processeur de nourriture ou un blender, puis presser à travers une passoire fine pour enlever les graines
Mélanger le sucre glace
Traiter la glace de vin et la purée de framboises dans un processeur de nourriture ou un blender jusqu'à obtenir une texture lisse
Returner au moule à gâteau et mettre au congélateur jusqu'à ce que soit ferme, environ 2-3 heures, en remuant une fois à mi-temps
Servir dans des verres à vin