Un sorbet exotique et épicé à base de mangue et de piment, préparé avec du sucre, du jus de citron et des blancs d'œufs.
Ce sorbet est inspiré des desserts exotiques que l'on trouve dans les îles tropicales, où la mangue et le piment sont des ingrédients courants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une petite casserole en acier inoxydable, mélanger le sucre et l'eau avec une cuillère en bois
Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis faire bouillir le mélange pendant environ 1 minute
Retirer du feu et laisser refroidir
Hacher très finement le piment, puis le broyer dans un mortier et un pilon
Mettre la chair de mangue, le mélange de sucre et le piment dans un blender
Utiliser le jus de citron pour rincer les lastres gouttes de jus de piment du mortier et du pilon et les ajouter au blender
Mélanger le mélange de mangue jusqu'à ce qu'il soit lisse
Battre les blancs d'œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient presque fermes
Mélanger le mélange de mangue dans les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés
Congeler le sorbet dans une sorbetière
Retirer de la sorbetière lorsque le sorbet est épais et le conserver dans un contenant hermétique au congélateur pendant jusqu'à 3 jours