Un soufflé d'épinards aux champignons sauvages, parfumé au beurre et au parmesan, idéal pour un dîner en tête-à-tête ou entre amis
Les épinards et les champignons sauvages sont une combinaison classique de la cuisine française, qui se marie à merveille dans ce soufflé léger et parfumé
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Faites cuire les épinards à la vapeur pendant 3 à 4 minutes
Laissez refroidir les épinards sous l'eau froide, puis égouttez-les et pressez pour enlever l'excès d'eau
Hachez finement les épinards
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les champignons, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez les épinards hachés et mélangez bien
Versez la préparation dans un bol et couvrez pour garder au chaud
Mélangez la farine et les jaunes d'œufs dans un bol, puis ajoutez le lait et mélangez bien
Faites cuire le mélange dans une poêle jusqu'à ce qu'il épaississe
Ajoutez la préparation aux épinards et aux champignons, et mélangez bien
Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade
Beurrez un moule à soufflé et saupoudrez de parmesan
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface
Faites cuire le soufflé pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré