Une délicieuse soupe aux légumes préparée avec des légumes frais et des herbes aromatiques.
Cette soupe me rappelle les après-midis d'automne passés chez ma grand-mère qui préparait toujours une soupe aux légumes pour nous réchauffer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une grande poêle avec un peu d'huile d'olive à feu doux.
Ajoutez les carottes, l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
Ajoutez le bouillon, le chou vert, les haricots verts, la pâte de tomate, le basilic, l'origan et le sel. Mélangez bien.
Couvrez la poêle et portez le mélange à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres.
Ajoutez la courge et faites-la cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Servez la soupe immédiatement.