Cette soupe allie la douceur du Brie fondant aux saveurs boisées des champignons, le tout relevé par une touche de vin blanc.
Le Brie, fromage emblématique de la région Île-de-France, apporte une texture fondante unique aux préparations culinaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen
Ajouter les échalotes émincées et faire revenir jusqu'à translucidité
Incorporer les champignons coupés en lamelles et cuire 5 minutes en remuant
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié
Ajouter le bouillon de volaille et porter à ébullition
Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes à couvert
Retirer la croûte du Brie et couper le fromage en morceaux
Incorporer délicatement le fromage à la soupe en remuant
Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène
Poursuivre la cuisson 5 minutes sans bouillir
Saler et poivrer selon le goût
Servir immédiatement avec des croûtons