Cette soupe onctueuse marie la douceur des carottes avec la chaleur du gingembre frais et la richesse du lait de coco pour un résultat équilibré et réconfortant
Les carottes étaient initialement cultivées pour leurs feuilles aromatiques avant que leurs racines ne deviennent populaires en cuisine
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer l'ail et le gingembre râpé, poursuivre la cuisson pendant une minute pour libérer les arômes
Ajouter les carottes coupées en rondelles et remuer pour les enrober d'huile
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres
Mixer la soupe avec le lait de coco jusqu'à obtenir une texture lisse
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût
Servir chaud avec une garniture de coriandre fraîche