Cette soupe allie la douceur des pois verts à la texture fondante de la pomme de terre pour un résultat velouté et réconfortant
Les pois verts sont apparus en France au XVIIe siècle et étaient alors considérés comme un mets de luxe
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver la pomme de terre sans l'éplucher et la couper en cubes réguliers
Émincer finement l'oignon après l'avoir pelé
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter les cubes de pomme de terre et poursuivre la cuisson quelques minutes
Verser les pois verts et couvrir avec le bouillon de volaille
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter doucement
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres sous la pointe d'un couteau
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant de mixer
Mixer la soupe par petites quantités pour obtenir une texture homogène
Au moment de servir, réchauffer délicatement et ajuster l'assaisonnement