Cette soupe réconfortante associe la douceur du potiron à des épices chaleureuses et des lardons croustillants pour un résultat équilibré et savoureux.
Le potiron est traditionnellement utilisé dans les soupes depuis des siècles en Europe pour sa texture crémeuse naturelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher le potiron et retirer les graines, puis couper la chair en dés réguliers
Faire revenir les oignons émincés et le céleri coupé finement dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter l'ail haché et les dés de potiron, poursuivre la cuisson pendant dix minutes en remuant régulièrement
Incorporer le cumin moulu et le paprika fumé, mélanger pour enrober tous les ingrédients
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition avant de réduire le feu
Laisser mijoter à couvert pendant trente minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre
Pendant ce temps, faire griller les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène
Ajouter la crème liquide et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Répartir dans des bols et parsemer de lardons croustillants et de persil frais ciselé