Une soupe crémeuse et savoureuse à base d'aubergine, parfaite pour un repas léger et équilibré
L'aubergine est un légume très polyvalent qui peut être utilisé dans une grande variété de recettes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole
Ajoutez les aubergines et les échalotes, faites-les cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes
Ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez à votre goût
Retirez du feu, ajoutez la crème fraîche et servez immédiatement
Préparez la crème de poivre : placez les poivrons sous le gril, faites-les chauffer en les tournant jusqu'à ce que la peau commence à bronzer
Retirez du gril et laissez refroidir
Mettez les poivrons, la crème fraîche et le sel et le poivre dans un blender
Mixez jusqu'à ce que les poivrons soient finement hachés
Servez la soupe chaudement