Cette soupe met en valeur le fromage brie et les champignons porcini pour une expérience gustative riche et savoureuse
Les champignons porcini sont considérés comme l'un des meilleurs champignons pour leur saveur intense et leur texture tendre
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen
Ajouter les échalotes et les champignons porcini, cuire 4 minutes en remuant constamment
Ajouter la farine et remuer pour bien incorporer
Ajouter le bouillon de bœuf et le xérès, porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes
Ajouter le fromage brie et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu
Ajouter la crème et poivrer, continuer à cuire sans bouillir pendant 5 minutes
Servir chaud, garnir de ciboulette fraîche