Cette soupe de champignons noirs est préparée avec des champignons shiitake séchés, des champignons cremini et des oignons. Elle est servie avec un bouillon de poulet et des herbes fraîches.
Les champignons shiitake sont originaires d'Asie et sont connus pour leur saveur umami et leurs propriétés médicinales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les champignons shiitake séchés dans de l'eau bouillante
Laisser reposer jusqu'à ce que les champignons soient ramollis
Égoutter les champignons et réserver le liquide
Couper les oignons et les faire revenir dans une grande poêle
Ajouter les champignons égouttés, le liquide réservé et le bouillon de poulet
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter
Ajouter les champignons cremini et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes
Assaisonner avec du sel et du poivre