Une soupe réconfortante à base de haricots blancs, de mouton et de fenouil, parfaite pour les soirées froides.
Cette recette de soupe réconfortante me rappelle les hivers passés dans les Alpes où ma grand-mère préparait des plats chauds et réconfortants pour réchauffer la famille après une journée de ski.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter l'oignon émincé, l'ail haché, le thym et le romarin, puis faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Incorporer les tomates coupées en dés et le mouton cuit émietté, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates commencent à se désagréger.
Verser le bouillon de poulet et assaisonner avec du sel et du poivre.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajouter les haricots blancs égouttés et écraser légèrement une partie d'entre eux avec une cuillère en bois pour épaissir la soupe.
Laisser chauffer à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir chaud, garni de lamelles de fenouil, d'oignon rouge émincé, de persil frais ciselé et d'un filet d'huile d'olive extra-vierge.