Une recette de soupe de tortellini italien qui allie saveurs et textures
Les tortellini sont traditionnellement servis dans une soupe ou avec une sauce crémeuse
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole
Ajouter les saucisses italiennes et les faire dorer
Retirer les saucisses et les réserver
Faire revenir les oignons et les gousses d'ail dans l'huile
Ajouter le bouillon de bœuf, l'eau, le vin rouge, les tomates, les carottes, le basilic et l'origan
Ajouter les tortellini et les saucisses cuites
Faire bouillir, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes
Ajouter les courgettes et les feuilles de persil frais
Laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires
Servir chaud, parsemé de parmesan