Cette soupe froide associe la texture onctueuse de l'avocat à la fraîcheur du concombre. Simple à réaliser, elle se prépare à l'avance pour un repas rapide et savoureux.
Les soupes froides gagnent en popularité durant la belle saison, offrant une alternative rafraîchissante aux potages traditionnels
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les légumes : peler et couper les concombres en morceaux, ouvrir les avocats et retirer le noyau
Hacher finement l'ail et les herbes fraîches (persil, ciboulette et estragon)
Dans un blender, déposer les morceaux d'avocat, de concombre et l'ail haché
Ajouter le bouillon de légumes froid, le jus de citron et les herbes hachées
Mixer longuement jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène
Saler et poivrer selon le goût, puis ajouter une pincée de flocons de piment
Transvaser la soupe dans un récipient et couvrir d'un film alimentaire
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure
Pendant ce temps, laver et émincer les radis en fines rondelles
Au moment de servir, verser la soupe dans des bols
Ajouter une cuillerée de yaourt nature au centre de chaque assiette
Parsemer de paprika et décorer avec les rondelles de radis