Une soupe réconfortante aux haricots rouges et saucisse fumée, parfaite pour les jours froids.
Cette soupe est inspirée des plats traditionnels du Sud des États-Unis, où les haricots rouges et la saucisse fumée sont des ingrédients de base.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites-y revenir l'oignon finement émincé ainsi que les gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Ajoutez ensuite la carotte coupée en petits dés, les tiges de céleri tranchées et le poivron rouge émincé. Laissez suer quelques minutes pour que les légumes s'attendrissent.
Incorporez le bouillon de poulet, la sauce tomate, les haricots rouges, le thym séché, la feuille de laurier, le poivre et le riz long grain. Mélangez bien tous les ingrédients.
Portez la préparation à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Retirez le couvercle et ajoutez les rondelles de saucisse fumée. Laissez cuire à découvert pendant 10 minutes supplémentaires pour que la soupe épaississe légèrement.
En fin de cuisson, retirez la feuille de laurier et ajustez l'assaisonnement avec le sel.