Une délicieuse soupe méditerranéenne préparée avec des aubergines, des pâtes et divers légumes, parfaite pour un repas sain et réconfortant.
Cette soupe est inspirée des plats méditerranéens traditionnels qui mettent en valeur la richesse des légumes et des herbes fraîches de la région.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper l'oignon, l'aubergine, les carottes et les tomates en dés.
Éplucher et hacher finement l'ail.
Couper le zucchini et le céleri en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite.
Ajouter les oignons et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose.
Ajouter les dés d'aubergine et faire revenir pendant 3 minutes en remuant.
Verser les carottes, les tomates, le zucchini, le céleri, le bouillon de bœuf, le basilic, l'origan et le sel.
Bien mélanger le tout.
Laisser mijoter à feu doux et à découvert pendant 1 heure et 30 minutes.
Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
Assaisonner avec du poivre noir selon le goût.
Servir chaud avec du parmesan râpé sur le dessus.