Cette soupe simple associe la douceur des tomates cuites à la texture du riz, relevée d'aromates du sud
Les soupes de tomates et céréales sont traditionnelles dans de nombreuses régions méditerranéennes où ces ingrédients de base sont abondants
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée pendant 25 minutes
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter les tomates coupées en morceaux et le poivron en dés, puis laisser mijoter à couvert 15 minutes
Incorporer le mélange de légumes au riz cuit avec son eau de cuisson
Assaisonner avec le sel, le sucre et le paprika, laisser reposer 5 minutes hors du feu
Parsemer de basilic ciselé au moment de servir