Une soupe préparée avec du poulet, des épinards et du vin de Xérès
Cette soupe est inspirée de la cuisine chinoise et est souvent servie lors de repas spéciaux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher le poulet en très petits morceaux
Faire tremper les morceaux de poulet dans du bouillon de poulet
Battre les blancs d'œufs en neige, puis ajouter de la fécule de maïs et du sel
Réserver l'appareil à poulet
Faire cuire les épinards dans un peu d'eau bouillante, puis les égoutter et les hacher
Chauffer de l'huile dans un wok à feu moyen
Faire sauter les épinards pendant 30 secondes
Ajouter le bouillon de poulet et le vin de Xérès, puis porter à ébullition
Ajouter l'appareil à poulet et bringen à ébullition en remuant rapidement
Assaisonner avec du sel