Un steak mariné dans un mélange de jus de citron vert, de sauce de poisson et de gingembre frais, puis grillé à haute température.
Cette recette s'inspire des marinades utilisées dans la cuisine thaïlandaise pour les viandes grillées, où le gingembre et le citron vert sont des ingrédients phares pour leur capacité à relever et à équilibrer les saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le jus de citron vert, la sauce de poisson, la sauce hoisin, la sauce chili asiatique, le gingembre frais et le zeste de citron vert dans un bol
Placer les steaks dans un sac en plastique et verser le mélange de marinade dessus
Fermer le sac et masser le steak pour que la marinade soit bien répartie
Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 8 heures, en retournant les steaks occasionnellement
Sortir les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant de les griller
Préparer un grill à charbon ou à gaz pour une cuisson directe à haute température
Huiler les grilles du grill
Retirer les steaks de la marinade et jeter la marinade
Griller les steaks sur la partie la plus chaude du feu jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et cuits à votre goût, environ 4-6 minutes par face pour un steak saignant
Laisser les steaks reposer pendant 3-5 minutes avant de les trancher et de les servir