Un steak de flanc mariné dans un mélange de vinaigre de cidre, de jus de pomme concentré et de raifort, puis grillé à la perfection et servi avec une crème de raifort
Cette recette est inspirée des plats traditionnels de la cuisine française et américaine
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez le steak en le débarrassant de son gras
Faites des incisions en losange sur les deux côtés du steak
Mélangez le steak avec les 5 prochains ingrédients dans un grand sac à fermeture zip
Fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures en retournant le sac occasionnellement
Retirez le steak du sac et jetez la marinade
Préparez le grill ou le barbecue
Placez le steak sur la grille du grill ou sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le steak soit à la température désirée
Coupez le steak en tranches fines dans le sens de la fibre
Servez le steak avec la crème de raifort
Pour faire la crème de raifort, mélangez la crème fraîche, les oignons verts hachés et 1 cuillère à soupe de raifort dans un petit bol
Mélangez bien et couvrez et réfrigérez