Un steak tendre et parfumé, servi avec des asperges croustillantes et une sauce au poivre
Cette recette a été inspirée par les marchés de printemps, où les asperges sont à leur meilleure saveur
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le poivre, le sel et les gousses d'ail écrasées
Frotter le steak des deux côtés avec le mélange
Placer les asperges dans un plat peu profond et les arroser d'huile d'olive
Dans une poêle, mélanger le bouillon de boeuf et le vin blanc
Faire cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit d'un quart
Ajouter la moutarde et remuer
Garder au chaud
Préchauffer le grill à feu vif, ou utiliser la méthode conventionnelle ci-dessous
Placer le steak sur la grille du grill
Fermer le couvercle du grill, si disponible
Faire cuire le steak jusqu'à la cuisson désirée
Ajouter les asperges au grill pendant les 2 à 3 dernières minutes de cuisson
Servir le steak avec la sauce et les asperges