Ce steak mariné développe des arômes prononcés grâce à une association équilibrée d'ail, de romarin et de moutarde. La marinade pénètre la viande pour la rendre tendre et savoureuse.
Les marinades à base d'ail et d'herbes aromatiques sont traditionnelles dans de nombreuses régions françaises pour attendrir les morceaux de bœuf.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre de vin rouge et la moutarde
Ajouter l'ail émincé, le gingembre râpé, les oignons verts ciselés et les épices
Bien fouetter jusqu'à obtenir une émulsion homogène
Déposer les steaks dans un plat creux et verser la marinade sur la viande
Retourner les steaks pour bien les enrober de marinade
Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures au minimum
Sortir les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson
Égoutter l'excédent de marinade et faire cuire sur un grill chaud ou dans une poêle
Cuire 4-5 minutes par côté pour une cuisson saignante selon l'épaisseur
Laisser reposer la viande quelques minutes avant de servir