Ce steak mariné reprend les arômes caractéristiques du cocktail Bloody Mary pour parfumer délicatement la viande de bœuf
Le Bloody Mary, cocktail à base de vodka et de jus de tomate, inspire ici une marinade originale pour le bœuf
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant le jus de tomate, la vodka, le jus de citron vert et le tabasco
Déposer les steaks dans un sac de congélation ou un plat creux et verser la marinade dessus
Fermer hermétiquement et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures
Pendant ce temps, travailler le beurre ramolli avec le raifort jusqu'à obtenir une consistance homogène
Former un boudin avec le beurre au raifort et l'enrouler dans du film alimentaire
Placer au réfrigérateur pour que le beurre durcisse
Sortir les steaks de la marinade et les éponger délicatement avec du papier absorbant
Badigeonner les steaks d'huile d'olive et saupoudrer généreusement de sel épicé
Faire chauffer une poêle ou un grill à feu vif
Cuire les steaks selon l'épaisseur et la cuisson souhaitée en les retournant régulièrement
Laisser reposer la viande quelques minutes après la cuisson
Déposer une tranche de beurre au raifort sur chaque steak chaud avant de servir