Préparez un délicieux steak portugais au poivre rouge en faisant mariner des steaks dans un mélange de sel, poivre et laurier, puis en les cuisant dans une sauce crémeuse au vin rouge.
Le steak portugais est un héritage de la cuisine traditionnelle portugaise, où le poivre rouge est une épice prisée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le sel, le poivre et les feuilles de laurier pour former une pâte
Étaler la pâte sur les steaks, en les couvrant uniformément
Placer les steaks dans un plat profond et les arroser de vin rouge, laissant mariner pendant au moins 2 heures
Retirer les steaks de la marinade et les égoutter
Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter les steaks et les faire cuire pendant 3 minutes de chaque côté
Retirer les steaks de la poêle et les placer sur une assiette, en les couvrant pour les garder chauds
Ajouter la marinade réservée à la poêle et laisser réduire, en grattant les sucs de cuisson
Retirer la poêle du feu et ajouter la crème fraîche, en remuant pour créer une sauce lisse
Remettre la poêle sur feu doux et ajouter les steaks, en les laissant cuire pendant encore 3 minutes
Faire frire les œufs dans une autre poêle, en les cuisant jusqu'à ce que les blancs soient fermes et les jaunes encore liquides
Placer les steaks sur des assiettes, en les couvrant d'un œuf frit et d'un poivre rouge rôti, puis en nappant de sauce crémeuse