Des steaks de boeuf panés et sautés avec des champignons et du bacon, servis avec une sauce riche et crémeuse
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en France, où j'ai pu déguster des steaks panés aux champignons dans un petit restaurant de campagne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen
Dans un plat, mélanger la farine et le sel
Tremper les steaks dans la farine, en les enrobant de tous les côtés
Réserver la farine restante
Faire frire les steaks dans l'huile pendant 3 minutes de chaque côté
Placer les steaks dans un plat allant au four, badigeonné de spray anti-adhésif
Ajouter le reste de l'huile dans la poêle
Sauter les oignons pendant 5 minutes, puis ajouter les champignons et continuer à sauter pendant 5 minutes
Ajouter l'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé
Ajouter 1 cuillère à soupe de la farine restante, remuer et faire cuire pendant 2 minutes
Ajouter le vin, faire cuire brièvement, puis ajouter le bouillon
Remuer, si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu de bouillon
Faire cuire jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée
Ajouter le bacon, la tarragonne et le poivre, remuer
Verser la sauce sur les steaks et faire cuire pendant 45 minutes