Un plat réconfortant où les champignons sont mis en valeur dans une sauce onctueuse à base de crème de soja
Le stroganoff traditionnel est d'origine russe, cette adaptation végétalienne conserve l'onctuosité de la sauce tout en étant sans produits animaux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement l'oignon rouge et hacher l'ail
Nettoyer et couper les champignons en lamelles épaisses
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter l'ail et les champignons, augmenter légèrement le feu pour qu'ils rendent leur eau
Dans un bol, mélanger la crème de soja avec le vinaigre balsamique et la moutarde forte
Verser la préparation crémeuse dans la poêle avec les champignons
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût
Parsemer de persil frais ciselé juste avant de servir