Cette recette est une variante du traditionnel stroganoff, enrichie par l'ajout de carottes qui apportent une saveur et une texture délicieuses.
Le stroganoff a pour origine la Russie du XIXe siècle, où il était préparé avec des lanières de viande et des champignons. Cette version ajoute des carottes pour une touche de couleur et de saveur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les carottes et les couper en fines tranches.
Placer les carottes dans une casserole avec de l'eau pétillante, du vin blanc, du sel et du sucre.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Pendant ce temps, couper le steak en fines lanières.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire sauter les oignons pendant environ 5 minutes.
Ajouter les lanières de boeuf et faire cuire pendant 5 minutes en remuant souvent.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajouter les carottes cuites à la poêle avec le boeuf et les oignons, et mélanger délicatement.
Incorporer la crème fraîche et faire chauffer doucement sans faire bouillir.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Parsemer de persil haché et servir.