Des tagliatelles accompagnées de blancs de poulet et de champignons dans une sauce onctueuse au fromage bleu
Cette recette s'inspire des traditions culinaires du Nord de l'Italie où le fromage bleu est souvent utilisé dans les sauces pour pâtes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet
Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Retirer le poulet de la poêle et réserver
Dans la même poêle, faire revenir les champignons émincés et l'échalote finement hachée jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié en grattant les sucs de cuisson
Incorporer la crème fraîche et porter à frémissement
Ajouter le fromage bleu émietté et remuer doucement jusqu'à ce qu'il soit fondu
Remettre le poulet dans la sauce et laisser chauffer quelques minutes
Égoutter les tagliatelles cuites et les mélanger avec la sauce
Servir immédiatement avec du persil frais ciselé