Tapenade de pois chiches et olives noires
Cette tapenade revisite la tradition provençale en y intégrant des pois chiches pour une texture plus fondante. Parfaite pour l'apéritif, elle se déguste sur des toast ou des légumes croquants.
La tapenade traditionnelle provençale tire son nom du mot occitan 'tapena' qui désigne les câpres. Cette version modernisée incorpore des pois chiches pour apporter plus de fondant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Égoutter et rincer les pois chiches puis les verser dans un mixeur
Ajouter les olives noires dénoyautées, l'ail épluché et la coriandre fraîche
Mixer quelques secondes pour obtenir une texture grossière
Incorporer l'huile d'olive et le jus de citron tout en continuant de mixer
Assaisonner avec le paprika, le piment et le sel selon le goût
Transférer la préparation dans un bol et laisser reposer au frais 30 minutes
Servir avec des crackers, des toast ou des bâtonnets de légumes