Tartinade d'aubergine aux herbes et citron
Une délicieuse tartinade d'aubergine aux herbes et citron, préparée en faisant cuire l'aubergine au four puis en la mélangeant avec des herbes séchées et des ingrédients savoureux.
Cette recette de tartinade d'aubergine est inspirée de la cuisine méditerranéenne où l'aubergine est un ingrédient phare, souvent associée aux herbes fraîches et au citron pour créer des plats vibrants et pleins de saveur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Lavez l'aubergine et retirez la partie supérieure de la tige.
Enveloppez l'aubergine dans du papier aluminium et enfournez-la pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et écrasez la gousse d'ail.
Une fois l'aubergine cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement.
Ouvrez l'aubergine en deux et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère, en éliminant l'excès d'eau.
Dans un mixeur, combinez l'oignon, l'ail, le jus de citron, l'huile, la moutarde et le vinaigre.
Ajoutez la chair d'aubergine, les herbes séchées, le sel et le poivre.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, sans trop insister pour conserver un peu de texture.
Transvasez la préparation dans un bol et réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.