Cette tartinade salée associe la douceur du fromage frais, l'intensité du cheddar et du bleu, ainsi que la texture de la viande séchée finement hachée. Idéale à partager lors d'un buffet ou d'un apéritif, elle se marie parfaitement avec des biscuits crackers ou des tranches de pain grillé.
Inspirée des 'cheese spreads' très populaires lors des rassemblements informels en Amérique du Nord, cette version associe des Fromages à pâte persillée et du bœuf séché pour apporter du relief et du caractère en bouche.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Sortir le fromage frais et le fromage bleu du réfrigérateur environ 20 minutes avant le début de la préparation afin de faciliter le mélange.
Émincer très finement la viande séchée à l'aide d'un couteau bien aiguisé sur une planche à découper.
Rincer la ciboule à l'eau claire, la sécher avec un linge propre, puis hacher finement le blanc et le vert.
Dans un saladier, écraser le fromage bleu à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance souple.
Ajouter le fromage frais et le cheddar râpé dans le saladier.
Mélanger énergiquement à la spatule pour obtenir une préparation homogène.
Verser la sauce Worcestershire et ajouter une pincée de poivre noir.
Incorporer la ciboule hachée et les trois quarts de la viande séchée dans l'appareil, puis mélanger délicatement.
Transférer la préparation dans un bol ou un ramequin de service.
Parsemer la surface avec le reste de la viande séchée hachée.
Couvrir le ramequin avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.