Une terrine de poulet au pesto et aux noix de pin, parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.
Cette recette s'inspire de la cuisine méditerranéenne où le pesto et les noix de pin sont des ingrédients phares, évoquant les saveurs ensoleillées de l'Italie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir l'oignon, les noix de pin et l'ail pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Laissez refroidir.
Dans un grand bol, mélangez la viande de poulet hachée, le persil, le poivron, la chapelure, le parmesan, l'œuf, le pesto et le mélange d'oignon refroidi.
Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu selon votre goût.
Pressez le mélange de poulet dans un moule à cake bien graissé de 10 cm x 25 cm.
Enfournez et faites cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la terrine soit ferme au toucher.
Laissez reposer 10 minutes dans le moule, puis égouttez soigneusement les jus.
Démoulez la terrine et servez-la coupée en tranches, tiède ou à température ambiante, accompagnée de jeunes feuilles d'épinards et d'une touche de crème aigre ou de votre sauce préférée.