Une recette de tilapia pochée dans un mélange de champagne, de lait de coco et de jus de clémentine, parfumée au gingembre et pimenté au poivre
Cette recette est inspirée des saveurs exotiques des côtes d'Afrique et des Caraïbes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Combinez le champagne, le lait de coco, le jus de clémentine et le gingembre dans une grande poêle peu profonde et portez à ébullition lente sur feu doux
Pochez les filets de tilapia pendant environ 3 minutes
Retirez les filets et enveloppez-les dans du papier aluminium
Réduisez la sauce sur feu moyen
Ajoutez les filets et le poivre finement haché
Transférez les filets sur des assiettes chaudes et versez la sauce par-dessus
Garnissez avec des ciboules et des segments de clémentine