Des tomates fraîches cuisinées avec des herbes et des épices pour créer un plat savoureux et équilibré
Les tomates sont un ingrédient de base de la cuisine méditerranéenne et peuvent être préparées de nombreuses manières
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les tomates, les sécher puis les couper en deux dans le sens de la largeur
Enlever les seeds
Saupoudrer les faces coupées de sel et les placer face contre un papier absorbant pour éliminer l'excès de liquide
Laisser reposer pendant 20 minutes pour éviter que les tomates ne deviennent trop molles et pour concentrer leur saveur
Rincer les tomates et les sécher avec un papier absorbant
Préchauffer le four à 200°C
Mettre les shallots dans un robot culinaire avec l'ail, le thym, l'huile d'olive et les filets d'anchois
Travailler le mélange pour obtenir une pâte lisse
Mettre la pâte dans un bol et incorporer le persil, les flocons de piment et les miettes de pain jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Assaisonner avec du sel et du poivre selon les goûts, en tenant compte de la saveur saline des anchois
Répartir le mélange dans les cavités des tomates
Faire cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient dorées
Servir chaud ou à température ambiante, arrosé d'huile d'olive et/ou de vinaigre balsamique si désiré