Ces tomates cerises rôties au four avec des herbes séchées développent une saveur concentrée et sucrée. Une préparation minimaliste qui sublime ce fruit emblématique de la cuisine méditerranéenne.
La torréfaction des tomates cerises permet de concentrer leurs sucs naturels et d'intensifier leur goût, une technique couramment utilisée dans la cuisine du sud de la France.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C en position convection naturelle
Laver et sécher les tomates cerises puis les verser dans un saladier
Ajouter l'huile d'olive et mélanger pour bien enrober toutes les tomates
Incorporer le basilic séché, l'origan séché, le sel et le poivre noir
Répartir uniformément les tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les peaux commencent à éclater
Laisser refroidir quelques instants avant de servir