Un mélange de topinambours et de pommes granny smith caramélisés avec des raisins golden, du sucre de canne, de la cannelle et du brandy
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires américaines, où les topinambours sont souvent associés aux pommes et aux épices
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper les topinambours en rondelles
Faire bouillir les topinambours pendant environ 30 minutes
Égoutter les topinambours et réserver 1,5 tasse de liquide
Faire bouillir le liquide avec du sucre, du sirop de canne, de la cannelle, du brandy et du jus de citron
Réduire le feu et faire cuire pendant environ 5 minutes
Ajouter les pommes et les raisins et faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires
Ajouter de la fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau et faire cuire pendant 10 minutes
Disposer les topinambours dans un plat de cuisson et verser la sauce caramelisée par-dessus
Faire cuire au four jusqu'à ce que la sauce bout
Garnir de marshmallows et de noix de pécan si désiré