Tourtes de fromage de chèvre au coulis de tomate et purée de basilic
Des tourtes de fromage de chèvre servies avec un coulis de tomate et une purée de basilic, idéales pour un repas léger et savoureux
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où le fromage de chèvre et les herbes fraîches sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter l'ail et faire cuire pendant 1 minute supplémentaire avant d'ajouter les tomates
Mélanger bien pour combiner, assaisonner de sel et de poivre, et continuer à cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et la plupart du liquide libéré ait evaporé
Servir chaud avec les tourtes et la purée de basilic
Faire une purée de basilic en combinant tous les ingrédients dans un mixeur et en puréeant
Mettre dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'à ce que prêt à servir, jusqu'à 1 jour à l'avance
Faire revenir les oignons dans une grande poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, translucides et caramélisés, en remuant fréquemment
Laisser refroidir
Mélanger le fromage de chèvre, les herbes fraîches, l'ail et l'huile d'olive dans un bol, et assaisonner de sel et de poivre
Réfrigérer jusqu'à ce que prêt à assembler les tourtes
Étaler la pâte à pâtisserie sur un plan de travail fariné, et la couper en carrés de 14 pouces
Mettre 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre sur une moitié du carré, et replier l'autre moitié pour former un triangle
Fermer les bords avec une fourchette pour obtenir un sceau
Badigeonner le dessus de la tourte avec de l'oeuf battu, et réfrigérer pendant au moins 10 minutes
Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit, et faire des incisions sur le dessus de la tourte avant de la cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée