Cette recette de tropical brittle est une variante classique du caramel, enrichie avec des noix de macadamia et de la noix de coco sucrée. Elle est parfaite pour les amateurs de sucreries exotiques.
Le brittle est une sucrerie qui a été popularisée aux États-Unis dans les années 1950. Elle se caractérise par sa texture croquante et son goût sucré.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 150°C.
Faire chauffer le sucre et le sirop de maïs dans une casserole à fond épais sur feu moyen.
Ajouter les noix de macadamia et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange atteigne 150°C.
Retirer du feu et ajouter la noix de coco sucrée, le bicarbonate de soude et l'extrait de vanille.
Étaler le mélange sur une plaque de cuisson antiadhésive.
Laisser refroidir complètement avant de casser en morceaux.