Truffes Chocolatées Variées au Liqueur
Préparez des truffes chocolatées variées en mélangeant fromage à la crème, sucre glace et chocolat fondu, puis en les parfumant avec différentes liqueurs.
Les truffes ont été créées par accident en 1895 par un jeune pâtissier français qui a laissé tomber du chocolat fondu dans de la crème fraîche.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Incorporer progressivement le sucre glace en mélangeant bien afin d'obtenir une préparation crémeuse.
Faire fondre le chocolat mi-sucré au bain-marie ou au micro-ondes, puis l'ajouter au mélange en remuant soigneusement.
Diviser la préparation en trois portions égales dans des récipients séparés.
À chacune des portions, ajouter une cuillère à soupe de liqueur (comme liqueur d'amande, de café ou d'orange) et mélanger pour bien incorporer l'arôme choisi.
Laisser reposer la préparation au réfrigérateur pendant environ une heure pour qu'elle raffermisse.
Façonner ensuite des boules d'environ 2,5 cm de diamètre avec la préparation refroidie.
Enrober les truffes dans le revêtement de votre choix comme les noix moulues, le cacao non sucré, le sucre glace ou la noix de coco râpée.
Conserver les truffes au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour préserver leur fraîcheur.