Un délicieux veau rôti accompagné de légumes frais, cuit au four avec un mélange d'huile et d'épices.
Le veau rôti est un classique de la cuisine française, datant de l'époque où la cuisine était un art de transmission familiale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Placer le veau sur une grille de cuisson dans un plat à rôtir
Mélanger l'huile, le jus de citron, la moutarde, la noix de muscade et l'ail, puis badigeonner le veau avec ce mélange, en réservant le reste
Enfourner pendant 2 heures
Retirer du four, retirer le veau du plat à rôtir, retirer la grille et éliminer l'excès de graisse
Placer les légumes autour du veau
Verser le mélange d'huile et de bouillon de poulet sur le veau
Enfourner pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 70°C
Disposer la viande sur un plat et servir avec les légumes et le jus de cuisson