Ce velouté allie la douceur des carottes à la fraîcheur de l'orange dans une préparation onctueuse et réconfortante.
Les carottes cuites développent des sucres naturels qui se marient particulièrement bien avec l'acidité des agrumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement l'oignon et faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter les carottes coupées en rondelles et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes en remuant régulièrement
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition avant de réduire le feu
Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ vingt minutes
Incorporer le jus d'orange et mixer l'ensemble au blender jusqu'à obtenir une texture lisse
Rectifier l'assaisonnement avec sel, poivre et une pincée de muscade
Au moment de servir, ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement
Parsemer de quelques zestes d'orange pour la décoration